Quelques Desserts

 

 

 

Ardéchois
Recette ardéchoise
Mélanger dans une terrine :
2 œufs
100g de sucre roux
100g de farine
1 cuillère à soupe rase de levure chimique
100g de beurre fondu
200g de crème de marron
et un peu de rhum.
Mettre la pâte dans un moule à manqué beurré et faire cuire à four chaud 5-6 20 à 30 minutes (la lame du couteau que l’on enfonce dans le gâteau doit ressortir sèche). Manger froid.

Beignets de fleurs d’acacia
On va cueillir d’abord de belles grappes de fleurs blanches d’acacia dans la campagne.
Ensuite on revient chez soi, et on prépare une pâte à crêpe très légère (1 bol de farine, 1 œuf, une pincée de sel, une cuillère de sucre, un peu de lait, de l’eau). On fait chauffer une grande friture et on trempe une à une les grappes dans la pâte avant de les frire doucement : on les sort et on les égoutte sur du papier absorbant, et on mange ces beignets chauds saupoudrés de sucre glace.

Biscuits aux dattes
1 œuf
1kg de farine
2 sachets sucre vanillé
eau de fleur d’oranger
2 cuillère à soupe de sucre semoule
une pincée de sel
1 sachet de levure
500 g de beurre fondu
1 verre de graines de sésame
1 bol de pâte de datte (dénoyauter au besoin des dattes après les avoir ramolli à la vapeur).
Faire fondre doucement le beurre.
Pendant ce temps mélanger le reste des ingrédients. Ajouter le beurre.
Quand la pâte est belle, faire de petits rectangles avec au centre un peu de datte, rouler le boudin pour avoir un anneau farci. Placer tous les anneaux sur une plaque et cuire au four.
Saupoudrer de sucre glace.

Bugnes de mardi gras
Recette pour la carnaval.
Faire la pâte en mélangeant successivement :
500g de farine
1/2 paquet delevure chimique
100g de sucre
une pincée de sel
100 g de beurre fondu
4 œufs
Faire reposer la pâte 30 minutes.
Etaler la pâte, découper avec la roulette des formes rectangulaires, faire un trou dedans, faire un drôle de nœud en mettant l’un des petits côtés du rectangle dans le trou .
Faire chauffer la friture.
Faire frire les bugnes, les égoutter chaque fois sur du papier absorbant qu’on change à chaque tournée.
Quand elles sont froides, les saupoudrer de sucre glace.

Clafoutis
1 livre de cerises (ou peu plus : il faut que les fruits recouvrent tout le fond d’un plat à tarte)
100 g de sucre
100 g de farine
2 œufs
50 g de beurre
1 sachet sucre vanillé
1 cuillère à café rase de levure chimique
Battre les œufs avec le sucre ; ajouter le beurre fondu, la farine, la levure. Beurrer un plat, disposer les cerises lavées et équeutées ; verser la pâte dessus au centre sans se soucier qu’elle se répartisse tout de suite (cela se fera pendant la cuisson en gonflant), et mettre à four chaud, thermostat 5 pendant 25 minutes. Manger froid.

Portfolio