Le Gâteau au chocolat/amande de Paul.

 

 

Recette du jeudi 16 janvier 2002.

 

Préparer ce gâteau la veille.

ingrédients :

125g de poudre d’amandes
300g de chocolat amer 70% minimum
100g de sucre roux
250g de beurre
4 œufs

Faire fondre lentement et séparément à bain-marie, le beurre, le chocolat (lui ajouter un peu d’eau pendant qu’il fond, mais ne mélanger qu’à la fin). Mélanger chocolat, beurre, poudre d’amandes et sucre, et les œufs.

Mettre cette préparation dans un moule à manqué, et faire cuire à four chaud (thermostat 6) à bain marie pendant 45-60 minutes. Attendre le lendemain pour déguster ce gâteau fondant très fragile.